楊貴妃も食べた古代米カレー
西表島のお土産で一番変わったお土産は黒紫米（こくしまい）。
黒紫米とは
黒紫米の黒い成分は「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種。体のサビつきを防ぐ抗酸化成分も含まれており、ガンの抑制や生活習慣病予防にも効果があるといわれています。また、白米に比べてミネラル分が豊富で、食物繊維も多く、免疫力の向上や肌荒れの防止にも期待されています。（大浜農園HPより）
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お米3合に対してスプーン１～２杯の黒紫米を加えるともっちりした食感のお米が炊きあがります。おにぎりにしても美味しいですが、私はいつもカレーで食べます。
