若き鬼才と呼ばれたオーナーの麺処 ほん田は今も進化中【東京：東十条→秋葉原へ移転】
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※2020年5月に秋葉原店に本店は移転しました。現在その跡地は「麺処 ほん田」の東十条店として営業しています。お店は今までとは全く違う「二郎系インスパイア専門店」へとリニューアルされています。
麺処 ほん田
私がこのお店の名前を知ったのは実はフィリピンのお金持ちの家に置かれていた英語版「the RAMEN BOOK」。日本に戻って東十条の文字を見たときに最初に浮かんできたのがこの「麺処 ほん田」です。開業して10年たった今でも若きオーナーが毎日厨房で麺に手揉みを加えています。
住宅街の真ん中にある小さなお店は13時半を回っても10人ほど並んでいました。1番後ろに並んでいると店員さんがやって来て、店内入り口にある自販機で食券を買う様に言われました。
並び始めて15分ほどで入店すると9席のカウンターのみですがそれほど窮屈な感じはしませんでした。私がオーダーしたのは塩ラーメン。ここの押しである手揉み麺でなく細麺を選びました。最近は有名なラーメン店ではよく見る低温調理のチャーシューはレアだけど旨味がしっかりあってかなりレベルが高かったです。
次回は醤油手揉み麺で注文してみたいと思います。
ホームページ
アクセス
店名：麺処ほん田 東十条 本店
住所：東京都北区東十条1-22-6
TEL：03-3912-3965
営業時間：月・木 11:30～16:00
火・金・土・日 11:30～15:00 18:30～22:00
※材料切れ次第、終了閉店
定休日：水曜日
JR京浜東北線徒歩 約5分